"Product Details" 【この商品の特徴について】
本当においしい肉って？
素朴な疑問に対する答えのひとつとして熟成肉のジャーキーにたどり着きました。
肉の旨さを最大限に引き出すことだけを考え肉職人ならではの独自の丁寧な積み重ねを。
誕生したクラフトジャーキーの原材料は、肉と海塩のみ。
噛みしめるほど肉の味がするジャーキーを神戸からNICK JERKYがお届けします。
肉と塩、黒胡椒だけで作る熟成肉ジャーキーは約100gの鹿肉を20gまで凝縮。
肉本来の深い味わいと濃厚な旨味を誇ります。
兵庫県但馬地方の山中にて罠猟でかかった鹿に止め刺しを行い、その場で素早く血抜きした新鮮で品質の高い鹿肉を使用。
その良質な鹿肉の赤身肉を独自の製法で約1/5まで旨味を凝縮。
ジビエ肉独特の香気と黒胡椒のスパイシーさが相交わったジャーキーです。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約４０時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を使用。
"Staff Voice" 【着用スタッフの感想や印象について】
初めて食べた時は今まで食べて来たのはなんだったの？という位の衝撃的なおいしさで驚きました。
今までの概念が覆る、肉の旨味が最大限に引き出されたジャーキーとなります｡
本当においしい肉って？という疑問に対する答えのひとつして辿り着いた、熟成肉のジャーキー。
ビーフジャーキーはコンビニやお土産店などで多数見かけますが、調味料や添加物の味わいのものがほとんどで、
「肉の味がする」ジャーキーとは出会う事はありませんでした。
こちらのジャーキーは、肉製品としてごく当然なことのようですが、肉の味がするジャーキー。
精肉店だからこそ、研究を重ねた丁寧な独自製法で肉のうまさを引き出したクラフトジャーキーです。
元の肉の約1/3ほどまで凝縮された、今まで感じた事のないほど濃厚なうまみとなります。
"Size Information" 【詳しいサイズ、素材について】
・名称：鹿肉ジャーキー
・原材料名：鹿肉、食塩、胡椒
・原料原産地名：鹿肉（兵庫県）、食塩（淡路島産海塩）、有機黒胡椒粗挽（スリランカ）
・内容量：20g
・賞味期限：製造日から１２０日
・保存方法：直射日光、高温多湿をさけ冷暗所に保存
・製造者：NICKJERKY（株式会社ブロケード) 神戸市中央区北野町３-６-１７
栄養成分表示 １パック(20g)当たり （サンプル品分析による推定値）
・エネルギー 62kcal ・タンパク質 14.2 g ・脂質 0.6 g ・炭水化物 0.06 g ・食塩相当量 1.2g
